Kompendium wiedzy herbacianej, ciągle aktualizowane.
Transparentność – trend popularny na zachodzie, i do nas wkradający się w pewnym aspektach. Bardzo modny w kawie speciality. A w herbacie? Jeszcze nie ta dawno z okazji Dnia Herbaty wspominałam parę razy by o herbatę pytać, interesować się nią, skąd…
Dzisiejszy wpis będzie trochę przewrotny, będę robić za adwokata diabła. W poprzedniej notce zachęcałam Was do zakupów świeżych herbat i próbowania póki są świeże. Te herbaty są niepowtarzalne, właśnie ze względu na to jak niewiele czasu minęło…
Herbata jest pochodzenia roślinnego. I chociaż klasyczną herbatę bez dodatków można parzyć długo po tych dwóch latach wyznaczonych przez sanepid jako “najlepiej spożyć przed” to świeżość herbaty jest ważna. Często herbaty stare mogą być zwietrzałe….
Food pairing, czyli dobieranie smaków do siebie znane jest głównie z dobierania wina do obiadu. Ale można to też zastosować dla herbaty! Każdy z nas mniej więcej kojarzy jakie zasady ogólne są do dobierania win do jedzenia, prawda?…
W Polsce popularne są tastingi wina, whisky czy kawy. Nadal mało popularne są otwarte tastingi herbaty. W ramach relacji z backstage’u sklepów i hurtowni (np. Oxalis Polska, Five o’Clock) możemy zobaczyć tastingi wykonywane dla pracowników. Zazdrośnie…
Co to herbata GABA? GABA to herbata dość młoda! Powstała w Japonii w 1984 w laboratorium (National Institute of Vegetables and Tea Science). Czemu jest inna? Normalna herbata w swoim procesie tworzenia wystawiana jest na tlen, w mniejszym lub…
Tajna wiedza herbaciana? A może wierzchołek góry lodowej sztuki herbaty? Spisałam trochę sekretów dla początkujących w herbacie, ale znalazło się też trochę trików dla zaawansowanych. Dajcie znać jeśli macie swoje triki, o których nie wspomniałam! Triki…
Mój drogi herbaciarzu! Czyli chcesz wyruszyć na wspaniałą podróż drogą herbaty! Jestem z Ciebie dumna! To wspaniały plan, mam nadzieję, że kiedyś spotkamy się przy czarce herbaty. Jakie akcesoria potrzebuję na start? Tak naprawdę nie potrzebujesz nic czego…
Mój drogi herbaciarzu! Czyli chcesz wyruszyć na wspaniałą podróż drogą herbaty! Jestem z Ciebie dumna! To wspaniały plan, mam nadzieję, że kiedyś spotkamy się przy czarce herbaty. Ten tekst składać się będzie z dwóch części i będzie…
W Polsce zielona herbata z czasem zyskiwała popularność, aczkolwiek nadal wiele osób nie wie jak dobrze ją zaparzyć. Czemu jest tak polecana? Jakie skrywa tajemnice? Druga co do popularności po herbacie czarnej u nas w kraju, ze względu na to,…