Kompendium wiedzy herbacianej, ciągle aktualizowane.
Dziś chciałabym porozmawiać z Tobą o tym, że zainteresowanie herbatą wcale nie musi być drogie, nie wszystkie akcesoria musimy sprowadzać z Chin, nie wszystko musi mieć metkę. Niestety akcesoria do herbaty w sklepach trochę kosztują. Szczególnie takie do gong fu cha….
Gaiwan to bardzo wdzięczne narzędzie do parzenia herbaty. Chociaż wiele osób ma z nim na początku trochę problemów. Ale błędów można uniknąć jeśli wiesz na co spojrzeć wybierając swój pierwszy gaiwan do nauki! Wielkość i pojemność gaiwana Gaiwana używać będziesz…
Transparentność – trend popularny na zachodzie, i do nas wkradający się w pewnym aspektach. Bardzo modny w kawie speciality. A w herbacie? Jeszcze nie ta dawno z okazji Dnia Herbaty wspominałam parę razy by o herbatę pytać, interesować się nią, skąd pochodzi….
Dzisiejszy wpis będzie trochę przewrotny, będę robić za adwokata diabła. W poprzedniej notce zachęcałam Was do zakupów świeżych herbat i próbowania póki są świeże. Te herbaty są niepowtarzalne, właśnie ze względu na to jak niewiele czasu minęło od ich wyprodukowania. Ale…….
Herbata jest pochodzenia roślinnego. I chociaż klasyczną herbatę bez dodatków można parzyć długo po tych dwóch latach wyznaczonych przez sanepid jako “najlepiej spożyć przed” to świeżość herbaty jest ważna. Często herbaty stare mogą być zwietrzałe….
Food pairing, czyli dobieranie smaków do siebie znane jest głównie z dobierania wina do obiadu. Ale można to też zastosować dla herbaty! Każdy z nas mniej więcej kojarzy jakie zasady ogólne są do dobierania win do jedzenia, prawda? Czerwone…
W Polsce popularne są tastingi wina, whisky czy kawy. Nadal mało popularne są otwarte tastingi herbaty. W ramach relacji z backstage’u sklepów i hurtowni (np. Oxalis Polska, Five o’Clock) możemy zobaczyć tastingi wykonywane dla pracowników. Zazdrośnie oglądamy te zdjęcia…
Co to herbata GABA? GABA to herbata dość młoda! Powstała w Japonii w 1984 w laboratorium (National Institute of Vegetables and Tea Science). Czemu jest inna? Normalna herbata w swoim procesie tworzenia wystawiana jest na tlen, w mniejszym lub większym…
Tajna wiedza herbaciana? A może wierzchołek góry lodowej sztuki herbaty? Spisałam trochę sekretów dla początkujących w herbacie, ale znalazło się też trochę trików dla zaawansowanych. Dajcie znać jeśli macie swoje triki, o których nie wspomniałam! Triki…
Mój drogi herbaciarzu! Czyli chcesz wyruszyć na wspaniałą podróż drogą herbaty! Jestem z Ciebie dumna! To wspaniały plan, mam nadzieję, że kiedyś spotkamy się przy czarce herbaty. Jakie akcesoria potrzebuję na start? Tak naprawdę nie potrzebujesz nic czego…